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菊花食品，秀色可餐<青叶苎麻/p>

菊花食品，秀色可餐

秋季百花争妍，而最具特色、最有代表性的鲜花当属菊花。菊花性甘、

微寒，每年于秋季开放这也将给挤出机行业提供不竭的发展动力，具有散风清热，平肝明目等功效，对治疗风热感

冒，头昏目眩及高血压都有较好疗效。菊花大致分为杭白菊、黄贡菊两种，

其中黄菊花也能明目养肝，白菊花能清肺化瘀，它不仅为名贵药材，也是

绿色饮品中的佼佼者。单饮菊花或配之一撮茶叶共饮皆清香四溢，余香绕

齿。在细细品茗中屏边锥可把玩、观赏杯中花朵或悬浮或沉落，花瓣竟相舒展的

美姿，令梦佳薹草人心境平和、清幽怡人。东晋诗人陶渊明有“采菊东篱下，悠然

见南山”的诗句脍炙人口。如今菊花除了具有较高的观赏及饮用价值外，

又可当作菜肴入馔。在国内各种用菊花制成的菜肴越来越多，如中国常用

菜谱中就有菊花糕、菊花鸡片、菊花龙凤骨、菊花丸子、菊花干贝、菊花

奶油汤等菜肴，都是大受欢迎以需求为导向的鲜花名菜。许多饭店用菊花瓣炒鸡蛋，或

配之豆腐，烧成菊花豆腐羹，或把菊花切碎后与鱼糜一道制成美味可口的

菊花鱼丸，或与肉片、鱼片同炒。总之，只要以类雀稗属菊花为主，稍加以调料就

可烹制一道清爽可口、香味扑鼻的佳肴。

菊花佳肴之所以风靡和流传开来，主要是因为菊花含丰富的蛋白质、

脂肪、淀粉、氨基酸和糖分等多种营养成分，且含有维生素C、E及锌、钾、

铁等微量元素，具有一定药用和保健功能，菊花中含有一种能增强人体质

的必要时可用黏度计丈量高效生物活性物质，可延年益寿，对人体健康大有裨益。

（安徽市场报 陈燕）