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北京新发地开设净菜交易区促进垃圾减量代儿茶属

时间:2023年06月07日

北京:新发地开设净菜交易区 促进垃圾减量

白菜去掉不要的叶子,大葱剪掉发蔫儿的叶稍儿,芹菜洗净切段儿,洋葱要整袋买卖……新发地净菜交易区日前正式开启,每年将有至少10万吨净菜进京,减少了烂菜帮子等蔬菜垃圾。其中,还有很多是洗净切好的半成品净菜,消费者买回家就能直接下锅炒。

净菜交易为垃圾总量减负

据了解,北京每年有770多万吨蔬菜来自外地,而这些蔬菜会产生150万吨的垃圾。如土豆、胡萝卜、白薯、藕根等根茎类蔬菜,经常带着泥土一起进城,大白菜、大葱、芹菜、韭菜、莴苣等根叶,也有将近1/4要扔掉。我国蔬菜水果在流通中的损耗率高达25%至35%,而发达国家一般控制在5%以下。

今年起,新发地市场已采取了多项措施,鼓励商户“净菜”进场交易。净葱进场收取的进场费,比毛葱进场优惠。洋葱从产地进京,在运输的过程中外皮容易干裂,不少商户觉得卖相不好,以往都会在交易区倒袋、扒皮,而今年开始,洋葱都是整袋交易,不允许再中途倒袋。大白菜也是要先去掉不要的叶子再进场……

新发地农产品批发市场总经理张月琳说,提倡净菜交易,能减少市场的垃圾总量,进而为北京市的垃圾总量“减负”。另外,减少了农产品中转更换包装的次数,包装材料的浪费也会大大减少。

半成品净菜有专业净化设备

记者在新发地净菜交易区看到,******果蔬都加了包装,贴了商标,有序码放。有的简单去除烂叶残叶,也有洗净切好的半成品,市民买回家甚至可以直接下锅烹饪,省去许多麻烦。

张月琳介绍,传统的蔬菜流通模式对环境的污染已经成了一大弊病,所以净菜必将取代毛菜,成为餐饮终端交易的主流。未来的蔬菜,一出地头就开始了净化处理加工,在储运过程中都将是规范的运营。

对于有些消费者担心的半成品净菜的卫生问题,张月琳表示,交易区专门引进了专业的蔬菜净化设备,经过预处理的蔬菜,放入设备中清洗,虽然看起来使用的只是普通自来水,却内含核心技术,在不添加任何化学成分的情况下,就能快速去除果蔬表面的农药、激素、*********残留,杀灭细菌病毒,延长果蔬保鲜期。最终,把安全放心的净菜端上市民餐桌。

净菜成本与普通蔬菜基本持平

记者在净菜交易区看到,不少消费者对净菜的品相非常满意,但在购买的时候,还是会与普通蔬菜的价格进行比较。对此,净菜交易区负责人卢高朋介绍说,净菜免去了择菜、洗菜等工序,省了许多麻烦。据他们测算,净菜的价格除去劳动成本,其实摊派到消费者头上价格与市面上的普通蔬菜买回去斩头去尾、拣杂去烂后的价格是基本持平的。

卢高朋说,净菜从源头上将餐厨垃圾解决,从而减少了城市污染,降低了餐饮业人力成本,节约了加工空间,最终使餐饮服务业得到了******的实惠。此次,他们联合北京裕农优质农产品种植公司、元享蔬菜食品机械厂和河北承德皇家136庄等专业的蔬菜种植、生鲜加工、物流运输企业,开设净菜交易区,力推净菜进京,也期待有更多企业加入,把北京的净菜市场规模越做越大。

除了净菜进京,新发地还提倡商户推出“标准化”农产品,“鼓励商户推出相对标准的农产品,先推包装标准化和产品标准化。”张月琳说。新发地目前已经在内蒙古、上海、山西等地建立了10家产地市场和200多万亩农产品基地,农产品“标准化”也是从产地分市场和基地就开始做起。

记者在南菜交易区看到,商户出售的农产品都加了包装、定了标准,甚至打上了自家的品牌,摆放得整整齐齐。新发地推出的自有品牌“珍品荟”,也将在国内首推限定价格、重量、品质的“标准化”果蔬,实现直接扫码结账,可以免去过秤的麻烦。

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