浙江台州打响西兰花安全保卫战图头花杜鹃苏木短柄野桐草珠珠广西茶

浙江：台州打响西兰花安全保卫战（图）

食品安全保卫战，是一只有量产的场绿色持久战。就拿西兰花来说吧，一棵西兰花，从选种、育苗、采收，再到流通领域，最后进入市民的菜篮子，每一个流程，都要历经至少一次的绿色战役。

上盘镇被誉为中国西兰花之乡，全国冬春西兰花生产中心，且看那里的农民是如何打好这场保卫战，又是如何努力做到&农产品出口领域ldquo;农残零检出的。

穴盘育苗：绿色食品从芽抓起

9月中旬，是西兰花移栽定植的日子。

在临海上盘镇，种植户郭成根正在自家的西兰花园区里，将一株株西兰花幼苗，从穴盘里拿出，放到箩筐里，这些幼苗将被移到大棚里种。郭成根那45亩大棚育苗，都离不开一个个黑色穴盘。

黑色的穴盘，像极了我们日常制冰时使用的制冰盒。不同的是，从穴盘里出来的并非一颗颗冰块，而是一株株绿色西兰花幼苗。一盒穴盘，72个穴，每个穴播下一粒种子，其出苗率在93%左右，而成苗率在90%左右。

用穴盘育苗，一亩地只要两包种小盐芥子，而普通的农田种植，则需要三包种子。更何况，穴盘育苗的成活率高、抗涝能力更强。

郭成根说，西兰花很娇贵，尤其在种子种下去后的36个小时内。2008年的一天，为了提高种子的发芽率，郭成根和临海市农业局经济作物站的苏英京，早上4点多钟爬起来，蹲在田头，等着种子发芽。因为我们经验不足，开始一遇暴雨，幼苗就烂根，成活只能在符合要求的情况下满足其中1项而同时确保另外1项能够合格通过验收率并不高。

后来，他们引进了穴盘育苗。如今，郭成根培育幼苗时用的基质，都是从大兴安岭拉过来的，运到杭州后经过发酵再运到农场。发酵过的基质，没有病菌，能防菌。

统一用药：生产过程严密监控

选择抗病品种的种子，再配上穴盘育苗方式，一定程度上，都能让西兰花免遭更多虫病的骚扰。

如今，上盘镇的西兰花，一直在追求农残零检出。

为了这个零，苏英京说，上盘种植户尽量从源头上控制管理西兰花的农药施用情况。不用农药、少用农药，还有就是施用指定的农药。一直以来，上盘的西兰花，都是按照全世界最高标准的日本《肯定列表》，来要求自己。

苏英京口中的从源头控制，深入了解后，才有了更深的体会。

2006年之后，上盘镇逐渐形成了以龙头企业为主体的农药封闭式配送机制。也就是说，管理西兰花期间需要施用哪些农药，施用多少量，间隔期为多长时间，都由当地做得比较好的农业合作社来统一配送。从农资站购买的农药品种、施用量，电脑都有记录。

一开始，有些农户也会去一些小店面购买农药，但产出后的西兰花农药残留情况不合格。我们就在镇里吆喝，拒绝收购这些不合格的西兰花，后来那些散大叶芸香户也就不敢了。上盘西兰花专业合作社社长周荣仙说，现在，散户之间也会相互监督农药施用情况。

上盘西兰花能走上零检出，也得益于得天独厚的自然条件。

西兰花属于耐寒蔬菜，喜冷凉气候，怕高温，临海东部沿海1至2月份适度的低温适合西兰花生大黄柳长，不适合病虫害生存，一般在冬季12月中旬至次年3月份西兰花生长期基本不发生病虫危害，因此生产后期和产品采收期都无需施药。

况且，下半年用来种植西兰花的土壤，上半年种的是南瓜、西瓜等非十字科作物，种植早稻也得到青睐，这样就切断了小菜蛾等主要害虫的食物链，有效减轻了病虫基数。

所以，上盘西兰花团花属被称为全国冬春西兰花生产中心，当之无愧。

质量抽检：多个环节层层把关

种植园区里的西兰花，只有通过抽检合格之后，才能从田间采收。

目前，上盘种植的西兰花，70%用来内销，还有一部是保鲜、速冻后外销。

2010年，台州首家2000平方米的速冻加工流水线成立，而在临海，光冷库就有2万平方米。这件硬件设施，都保证了田间的西兰花，能够新鲜地销往全国各地，甚至是全世界。

苏英京说，为了更好地种植绿色西兰花，从2008年到2011年，临海市对西兰花产业基地的投入就有985万元。这些资金一般用于农发项目、产业化的投入。

如今，农户知道了选择绿雄90这个西兰花品种，知道穴盘育苗成活率高，知道应该统一配送农药等，这些都得益于前期大量资金投入研发，也得益于政府的支持。

当西兰花从田间采收，流入到农贸市场，或许在流到市民的菜篮子之前，被当地工商部门抽检过。或者它被生产加工，则要经过质监部门的抽检，如果它直接到了餐饮业，还有卫生部门的抽检。

总之，西兰花从种子入土，到育苗，再到管理，采收，流通，进入市民的口中，这场绿色保卫战一直都在进行。

访 谈

职业道德：高素质农民种出高品质西兰花

其实，培育西兰花的系列制度，只是决定产品质量的外因，而种植户的人品才是内因。决定产品质量的根本因素还在于人的道德素质，我们积极树立良好的职业道德，进一步在提高个人心性修养基础上保证了产品质量。

苏英京告诉，作为全国顶级西兰花产业基地，我们的职业道德主要有以下3个方面的内涵。

第一，我们在做好自己的本职工作、促进产业发展中实现自己的道德价值。加工流通业在做好事中实现自己的价值，在服务中发展自己，一方面积极依靠优势产品为客户创造价值，让客户安全、有效益、有信心；另一方面，依靠市场开发和产品销售维护社员利益，让社员致富、有成就感、有归属感。种植户尽量做好自己的生产管理，把自己的产品做得尽善尽美。

第二，是要心存感恩，诚信，理解，宽容。

第三，有团体精神和大局意识，共同维护西兰花整体名誉。

种植户要有质量安全至上的意识，在生产活动中遵守安全守则，接受农药统一配送服务，杜绝任何人乱用农药，杜绝任何人破坏安全大计。每年用药季节，合作社宣传车就在村间田头转悠。不知不觉，上盘镇形成了三监督的农药统一配送制度：合作社监督农户、8家出口工厂监督农户、农户之间相互监督。

一开始，大家也不习惯什么农药统一配送。现在知道了绿色的概念，大家也都自觉遵守了。我们的西兰花能通过国际标准，还经常运往加拿大、新 西兰、中东等地。种植户周荣仙说。现在，镇里的种植户，已经形成一种用药默契，相互监督把好每一关。

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